konjac Food ke eng | Ketoslim Mo
Tšimoloho ea konjac
Tacca [2] (AmorphophallusKonjac) ke setlama sa di-tuber sa Amorphophallus Konjac (Araceae). Se hlaha Japane, India, Sri Lanka le Hloahloeng ea Malay. Se se se lenngoe ka boroa-bophirima ho Chaena ka lilemo tse ngata. Ke e 'ngoe ea litlama tse libukeng tsa khale tsa Chaena ho tloha mehleng ea boholo-holo. Ntle le libaka tsa tlhahiso tse boletsoeng ka holimo, se boetse se ajoa Vietnam, Himalaya ho ea Thailand le liprofinseng tsa Gansu, Ningxia, Jiangnan tsa Chaena, Shaanxi le libaka tse ling, lilemong tsa morao tjena, haholo-holo Sichuan, Yunnan, Guizhou sebakeng seo tlhahiso ea sona e leng ngata. E boetse e hlahisoa Puli, Yuci le Taitung Taiwan. E hola bophahamong ba limithara tse 310 ho isa ho tse 2,200, 'me boholo ba eona e hola moeling oa meru, tlas'a meru e bulehileng le libakeng tse metsi mahlakoreng ka bobeli a melapo le likhohlo.
Na u tseba potoloho ea kholo le mosebetsi oa konjac?
Likarabo tsa 'nete tse tsoang ho basebelisi ba inthanete ke tsena bakeng sa litšupiso tsa hau:
| E arabiloe ka 1 | E tsejoang hape e le "demon yak" Chaena ea boholo-holo, setlama sa konnyaku ho lumeloa hore se na le bokhoni ba ho "hloekisa mala" (ho laola mala) ho tloha mehleng ea boholo-holo. Japane se tsejoa e le 菎 Kaku (katakana: jin). Tholoana e ovoid, e butsoa ho tloha holimo ho ea tlase 'me e fetoha ho tloha botala ho ea bofubelu ho ea boputsoa ba borena ka' mala. Boemo ba litholoana ho tloha ka Phato ho isa Loetse. SEBELISA:Lisebelisoa tsa polymer tse sa keneleng metsiLe hoja e ne e se matla joalo ka rabara kapa resin ea maiketsetso, e ne e sebelisoa haholo e le thepa e sa keneleng metsi nakong ea Ntoa ea II ea Lefatše ka lebaka la khaello ea lisebelisoa, lipalangoang tse bonolo le bothata ba ho fumana rabara. E ile ea sebelisoa ka lekhetlo la pele ka har'a lera la pampiri le sa keneleng metsi, 'me ea sebelisoa e le thepa ea libomo tsa libalune lits'ebetsong tsa sesole, empa joale e fetotsoe ho thepa ea polymer ea polysaccharide.Phofo ea Konjac Ho seha ruo le ho e omisa ho etsa phofo e bonolo ho e boloka |
| E arabetsoe ka 2 | Konnyaku ke semela sa tropike, kahoo ha mocheso o theoha ka tlase ho di-degrees Celsius tse 20 kapa bohareng ba Pudungwana, o qala ho ipata mme o hlahisa tuber e ruruhileng. Tuber e na le glucomannan le starch e le dikotla bakeng sa kgolo ya konnyaku selemong se tlang, e arotsweng ka mefuta e mene mme e ipata kamora ho ipata. Ya pele, ho ipata ha tuber. Seha tuber ya nyaku ka dikotwana tsa 50-100g, mme ntlha e bohareng. Ha leqeba le fodile, le ka sebediswa e le mofuta wa maikutlo. Ya bobedi, Yo Whips e hola pela tuber ya Tacca e fetang dilemo tse 2. Li-Yo Whips li khaoloa ka likarolo tse bolelele ba 5cm bakeng sa phepo le ho ikatisa. Ea boraro, ho ikatisa ha peo. Peo e hlahisoang ke ho ikatisa ha Tacca ka thobalano e fetola endosperm hore e be tuber pele 'm'ae a hola, kahoo e robala. Nako ea ho robala ke matsatsi a ka bang 200-250. Li lokela ho jaloa ka Hlakubele e latelang. Ea bone, ho ikatisa ha lisele. Ho sebelisoa lisele tsa tuber kapa letlobo la ho qetela. E khona ho hlahisa palo e kholo ea lipeo tsa boleng bo holimo. Nakong ea ho ikatisa ha lisele, ho lokela ho hlokomeloa hore callus ea Tacca e sekametse ho Browning. |
| E arabetsoe ka 3 | Tacca ka boeona e na le oxalic acid e ngata, e leng chefo 'meleng' me e ke ke ea jeoa e le tala. E hloka ho siloa, ho hlatsuoa, ho eketsoa ka calcium hydroxide, ho belisoa le ho sebetsoa pele e ka jeoa. Tšobotsi ea eona e ka sehloohong ke hore e ruile ka faeba, empa e na le lik'hilojule tse fokolang haholo. Hobane ke sehlahisoa se sebetsitsoeng ke limela, se ka nkoa e le sa meroho 'me se na le tatso e ikhethang, kahoo se ratoa haholo ke batho. Karolo e ka sehloohong ke glucose le mannose bond ea polysaccharide, ke ea faeba e qhibilihang ka metsing. Hobane sistimi ea tšilo ea lijo ea motho ha e na bokhoni ba ho e sila le ho e monya, e ka thusa peristalsis ea mala, e tsejoang e le "mokotla oa mala" Japane. Hobane matla a bibulous a matla haholo, a hlahisa khora habonolo, hape hangata a nkoa e le lijo tsa ho fokotsa boima ba 'mele. Kruo hangata e etsoa lijo tsa jeli. Kaha konnyaku e hloka ho hlafunoa likotoana tse nyane pele e ka metsoa. |
LIHLAHISOA TSE TUMILENG TSA MOFEPI OA LIJO OA KONJAC
Nako ea poso: Phuptjane-03-2021